¿Qué pasa si como una cucharada de miel todos los días?

Elizabeth Muñoz y Carlos Valdivieso
Cucharada de miel cremada Valymu cayendo sobre un trozo de waffle, junto al frasco

En pocas palabras: Una cucharada de miel aporta unas 64 kcal y 17 g de azúcar. Puede reemplazar otro endulzante, pero añadirla aumenta la ingesta. Los estudios de efectos metabólicos no garantizan un beneficio individual ni una dosis terapéutica.

Actualizado el · Equipo Valymu. Consultas sobre este artículo.

La respuesta corta: un metaanálisis de la Universidad de Toronto revisó 18 ensayos con 1.105 personas.[1] La miel bajó un poco la glucosa en ayunas, el colesterol LDL y los triglicéridos, sobre todo cuando era cruda y de una sola flor.[1][2] Los propios investigadores dicen que la clave es reemplazar el azúcar por miel, no sumarla.[2]

Lo que encontró el estudio

  • Dosis: una mediana de 40 g al día, unas dos cucharadas, durante una mediana de 8 semanas.[2]
  • Bajó un poco: la glucosa en ayunas, el colesterol total y LDL, los triglicéridos y una enzima del hígado (ALT). Subió el colesterol HDL.[1]
  • Certeza: baja en casi todos los resultados; alta solo en el aumento del HDL.[1]
  • Qué miel: los efectos vinieron sobre todo de miel cruda y de mieles de una sola flor, como robinia (acacia) y trébol.[2]

Lo que no va a pasar

No es una pastilla. Si sumas la cucharada a todo lo que ya comes, sumas 64 kcal y 17 g de azúcar al día,[3] cerca de dos tercios del tope ideal de la OMS.[4] Y en personas con diabetes sigue subiendo la glucosa (miel o azúcar: qué es más sano).

Cómo hacerlo bien

Cambia el azúcar del yogurt, la avena o el pan por una cucharada de miel. Si va en un té, ponla cuando ya no esté hirviendo; en miel cruda explicamos qué le hace el calor.

Nuestra miel y estos estudios

Nuestra miel es cruda, pero es polifloral con predominio de quillay, no de una sola flor. Por eso no te prometemos los resultados de los estudios con robinia o trébol: te contamos lo que se sabe.

Miel cremada de quillay Valymu sobre waffle con frutillas, junto al frasco con la nueva etiquetaPack x2 Miel Cremada de Quillay 500 gMiel de quillay cristalizada de forma controlada: suave, untable y 100% miel.

Elizabeth Muñoz y Carlos Valdivieso
Apicultores · Valymu · Melipilla, Región Metropolitana

Fuentes

  1. Ahmed A. y cols. Effect of honey on cardiometabolic risk factors: a systematic review and meta-analysis. Nutrition Reviews, 2023. Resumen en McMaster.
  2. Universidad de Toronto. Study suggests honey reduces cardiometabolic risks. U. de Toronto.
  3. Texas A&M AgriLife. Honey vs. Sugar. Texas A&M.
  4. Organización Mundial de la Salud. Guideline: sugars intake for adults and children, 2015. OMS.

Nota: este artículo es informativo y no reemplaza una consulta con un profesional de la salud.

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