¿Pueden comer miel los diabéticos?

En pocas palabras: Con diabetes, la miel se cuenta como carbohidrato y puede elevar la glucosa. La cantidad se ajusta con el equipo de salud. No es un endulzante libre por ser cruda; la hipoglicemia requiere seguir el plan indicado para cada persona.

Actualizado el 12 de octubre de 2026 · Equipo Valymu. Consultas sobre este artículo.

La respuesta corta: la Clínica Mayo explica que la miel y el azúcar suben la glucosa, que la miel trae un poco más de carbohidratos y calorías por cucharadita, y que no tiene una ventaja real para la diabetes; si te gusta su sabor, úsala con moderación y cuenta sus carbohidratos.^[1] Según la investigadora Jennie Brand-Miller, de la Universidad de Sídney, la mayoría de las mieles comerciales tiene un efecto igual o mayor que el azúcar sobre la glucosa, y solo algunas tienen un efecto menor.^[2]

Cómo contarla

• 1 cucharadita: unos 6 g de azúcar.
• 1 cucharada: unos 17 g de carbohidratos.^[3]
• Va dentro de tu cuenta de carbohidratos del día, no encima (las cuentas, aquí).

¿Y la miel cruda?

Una revisión de la Universidad de Toronto, publicada en 2022, reunió 18 ensayos con más de 1.100 personas que comieron una mediana de 40 g de miel al día durante ocho semanas, dentro de dietas sanas. La miel bajó la glucosa en ayunas y algunos lípidos, sobre todo la cruda, pero con evidencia de baja certeza. Sus propios autores aclararon que no están recomendando empezar a comer miel si hoy evitas el azúcar: el punto es reemplazar, no agregar.^[4]

Un uso que sí recomiendan

Para una baja de azúcar (hipoglicemia), los CDC de Estados Unidos incluyen 1 cucharada de azúcar, miel o jarabe entre los alimentos para la regla 15-15: tomar aproximadamente 15 g de carbohidratos de absorción rápida, esperar 15 minutos y volver a medir, cuando la persona está consciente y puede tragar. Si sigue baja, se repite según el plan indicado. No se da miel por boca a alguien inconsciente o que no puede tragar; necesita atención urgente.^[5]

Lo que no conviene

• Usarla como si fuera un endulzante “permitido” sin contarla.
• Cambiar el tratamiento o la dieta indicada por la miel.

Miel de Quillay Pura 550 gCruda, tal como sale de la colmena.

Elizabeth Muñoz y Carlos Valdivieso
Apicultores · Valymu · Melipilla, Región Metropolitana

Fuentes

1. Clínica Mayo. Diabetes foods: Can I substitute honey for sugar? Mayo Clinic.
2. Brand-Miller J. GI Update: miel y azúcar de mesa. Universidad de Sídney, glycemicindex.com, 2010. Glycemic Index.
3. Texas A&M AgriLife. Honey vs. Sugar: 17 g de carbohidratos por cucharada de miel. Texas A&M.
4. Universidad de Toronto, Facultad de Medicina Temerty. Revisión de Khan, Sievenpiper y colaboradores en Nutrition Reviews, 16 de noviembre de 2022. U of T.
5. CDC. Treatment of Low Blood Sugar (Hypoglycemia): la regla 15-15. CDC.

Nota: este artículo es informativo y no reemplaza una consulta con un profesional de la salud.