¿Quién no debe comer miel?
Elizabeth Muñoz y Carlos Valdivieso
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En pocas palabras: No se debe dar miel a bebés menores de 12 meses. Quien tenga alergia diagnosticada a la miel debe evitarla; con diabetes se cuentan sus carbohidratos. La alergia al veneno de abeja es distinta de la alergia alimentaria.
Actualizado el · Equipo Valymu. Consultas sobre este artículo.
La respuesta corta: la miel puede traer esporas de una bacteria del suelo que el intestino de un bebé todavía no controla.[1] Por eso la ley chilena obliga a advertir en la etiqueta que no la consuman menores de 12 meses.[3] En Valymu usamos una advertencia más conservadora: no apta para menores de 2 años.
Bebés: por qué la regla es tan estricta
Las esporas de Clostridium botulinum viven en el suelo y el polvo, y a veces llegan a la miel; no son una enfermedad de las abejas. En un muestreo de mieles en Estados Unidos, cerca del 10% tenía esporas. En el intestino de un bebé pueden germinar y producir la toxina; el de un niño mayor o un adulto las controla.[1]
El CDC y la Academia Americana de Pediatría recomiendan no darle miel a un bebé menor de 12 meses en ninguna forma: ni en el chupete, ni en el agua, la leche o las comidas.[1][2]
Diabetes y prediabetes
La miel sube la glucosa casi igual que el azúcar (miel o azúcar: qué es más sano). La Clínica Mayo recomienda contarla como cualquier carbohidrato y usarla con moderación.[4] La cantidad la defines con tu equipo de salud.
Alergias
La alergia a la miel es rara. Cuando ocurre, suele deberse a proteínas del polen que trae o a proteínas de las propias abejas, y se han descrito casos graves.[5] Si reaccionaste a la miel, evítala y consulta. Una alergia al polen apícola, propóleo o veneno de abeja no demuestra automáticamente alergia a todos los demás productos; consulta antes de probar aquello que no sabes si toleras; en el artículo de polen de abeja están sus precauciones.
Lo que no es motivo para dejarla
Que se cristalice o se ponga dura no la hace peligrosa: es miel haciendo lo que hace la miel (por qué se pone dura).
Elizabeth Muñoz y Carlos Valdivieso
Apicultores · Valymu · Melipilla, Región Metropolitana
Fuentes
- University of Florida, IFAS Extension. Infant Botulism and Honey (AA142). UF/IFAS.
- Michigan State University Extension. Why you should avoid feeding honey to an infant. MSU.
- Ministerio de Salud de Chile. Reglamento Sanitario de los Alimentos, artículo 393, modificado por el Decreto 75 de 2018. Biblioteca del Congreso Nacional.
- Clínica Mayo. Diabetes foods: Can I substitute honey for sugar? Mayo Clinic.
- Anaphylaxis caused by honey: a case report. Asia Pacific Allergy. PubMed Central.
Nota: este artículo es informativo y no reemplaza una consulta con un profesional de la salud.
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